女生總是為了愛美這件事，就算不是天生勤勞也被慢慢訓練成擁有勤勞的特質，以前喝紅豆水、薏仁水、牛蒡水、紅棗水、都要辛辛苦苦的用瓦斯爐將這些養顏美體的食物熬煮成水，隨著科技始終來自於人性的概念，終於有了可以隨身攜帶的燜燒罐這種好物，只要按著養顏美容的食譜走，輕輕鬆鬆的每天可以用不同的水或者茶來養顏美體!

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專業的醫學營養師黃苡菱使用燜燒罐來設計了許多美麗料理，特別對女生來說容易困擾的水腫或在減肥時期更是容易發生，但透過隨身攜帶養生水都能日漸改善狀況　!

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什麼是悶燒罐 ?

不鏽鋼材質的容器，在容器內食物能維持一定的高溫，就可以讓食物煮熟煮軟，是因為使用燜燒罐真空斷熱的概念原理，能夠將已加熱的食物熱能保持不流失，順勢再將食物燜熟 ! 選擇燜燒罐最好確認選擇有兩層不銹鋼而且中間有真空處理，才可以有效阻斷熱對流與熱傳導，避免熱能流失!

▼排毒養生的　牛蒡水

材料

˙ 牛蒡 … 150 公克

作法

1. 牛蒡去皮、切絲。
2. 牛蒡放入燜燒罐中， 加滿100℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出，再重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜約3 ～ 4 小時即可。
3. 將牛蒡水濾出當茶喝，剩下的牛蒡可以與其他湯品一起煮。

營養師Tips　　　把停滯期當作維持期

當體重減輕到一個程度時，身體會出現保護機制而停止體重繼續減輕，一般稱之為停滯期或平原期，通常會持續幾週到幾個月不等的時間。此時體重會維持一段時間沒有變動，很多人開始著急而吃得更少，動得更多，但結果還是一樣，不免氣餒。遇到停滯期的時候，除了要有耐心之外持續瘦身計畫之外，也可以換個想法，把停滯期當作維持期，雖然體重暫停減輕，但也沒有復胖，要知道體重穩定維持越久，以後復胖的機會越低，這樣想就不會因為停滯期太久而放棄瘦身了。

▼消水腫好氣色的　紅豆水

材料

˙ 紅豆 … 80 公克

作法

1. 紅豆放入燜燒罐中，加滿100 ℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出， 再重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜3 ～ 4 小時即可。
2. 將紅豆水濾出當茶喝，剩下紅豆粒可以與其他湯品一起煮。

營養師Tips　利用爬樓梯的辛苦提醒自己要控制飲食

快步地爬樓梯，爬個2、3 層樓就開始乳酸堆積，氣喘吁吁，覺得瘦身運動真辛苦，不管是運動還是飲食，控制得太辛苦都不容易持續進行，要知道一個體重60 公斤的人，爬樓梯30 分鐘才消耗252 大卡，一碗飯280 大卡，多吃一碗就讓辛苦消耗的熱量補了回來。所以相對於運動的辛苦，少吃一點會比較容易做到。像是每天少吃一碗飯搭配運動30 分鐘，這樣大約減少500 大卡的熱量，比起每天爬樓梯1 小時來消耗500 大卡熱量要輕鬆得多了。

▼美白養顏的　薏仁水

材料

˙ 薏仁 … 80 公克

作法

1. 將薏仁放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出，再重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜約3 ～ 4 小時即可。
2. 將薏仁水濾出當茶喝，剩下薏仁可以與其他湯品一起煮。

營養師Tips　　剛開始運動時可以不必一口氣做30 分鐘

平常如果沒有運動的習慣，一下子就做劇烈運動或是長時間運動，第二天進入乳酸堆積的地獄，很多人都會打退堂鼓。研究發現，運動不必一次做滿30 分鐘，分次的運動，只要一天時間累積30 分鐘，一樣可以達到瘦身、訓練心肺功能與肌肉的功效。對剛開始加強運動的人而言，分次運動比較輕鬆，這樣可以持續下去達到瘦身目的。

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▼營養師特調!50道燜燒罐瘦身餐－作者簡介▼

黃苡菱

學經歷
台北醫學大學保健營養系
台北市營養師公會會員
中華民國肥胖研究學會第八屆體重管理營養師

曾任
圓山診所生物能量醫學營養師
芝名健康事業有限公司營養師
三軍總醫院北投分院營養師
凡登整形外科營養師
國立台北護理健康大學健康中心兼任營養師

現職
新圓山診所營養師